理由1(展會說明):
培養一批餐飲專業人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標，實現餐飲產業全要素高質量發展；《規劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發生重大變革，餐飲業將順應居民消費升級趨勢，提升傳統消費，培育新型消費，適當增加公共消費，以品質、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發展；結合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內外餐飲企業。

理由2(展會展望):
2022年，云南省人民政府辦公廳印發《滇菜標準化品牌化產業化發展三年行動計劃（2023—2025年）》，明確要通過推動滇菜標準化品牌化產業化發展，把滇菜打造成為全國知名菜系。

理由3(展會展望):
培育年營業收入過億元的滇菜餐飲企業20家以上，其中，全國餐飲業百強企業5家以上，全國餐飲業500強企業30家以上；《計劃》指出充分發揮云南人文、區位、資源、生態等獨特優勢，聚焦滇菜飲食文化、預制菜、滇菜技術、民族特色、綠色食品等優勢產業轉型升級；通過實施滇菜企業培優行動、實施滇菜品牌培育行動、實施滇菜品牌推廣行動、實施滇菜全產業鏈打造行動、實施滇菜人才培養行動，全方面提高滇菜發展水平，助力全省實現滇菜產業高質量的跨越式發展。

理由4(展會說明):
■ 展會概況2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環境下產出的放心的綠色食材、品質的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預制菜產業等板塊。

理由5(上屆情況):
展覽面積達到3萬平米，聚集國內外特色展商600多家及上萬專業觀眾。

理由6(展會展望):
從整體預期來看，十四五期間，我國餐飲業將不斷滿足餐飲消費者對餐飲產品質量提升的需要，整體跨入高品質發展階段。

理由7(展會展望):
2021年，云南省商務廳印發《云南省餐飲產業發展“十四五”規劃》，到2024年全省餐飲業營業額突破1800億元，計劃到2025年，高質量餐飲市場體系基本建成，消費業態持續創新，消費環境不斷優化，全面完成“一條主線、兩個發展、三個目標”的總體任務；全省餐飲年營業總額實現年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業（含產業活動單位和個體戶）400 家；支持建設一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業，構建完整的滇菜食材供應鏈。