理由1(上屆情況):
隨著中國經濟的發展，餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業，始終保持著旺盛的增長勢頭，而旅游飯店業的發展更為餐飲業插上了雙翅，行業年營業額已連續18年以每年15％以上的速度增長，2010年全國餐飲營業額已超過20,000億元人民幣，而用于食品原物料的采購額約占總營業額的40％，達到驚人的8,000億元人民幣的市場容量。

理由2(展會展望):
“民以食為天，生以食為本”，伴隨著城鄉居民生活水平的提高和消費觀念的更新等因素，中國消費者對于食品和餐飲消費的能力和需求也將是越來越高，綠色、有機、安全成為消費熱點，節能環保成為發展趨勢使得食品和餐飲業的未來前景無限。

理由3(展會說明):
作為中國酒店餐飲業最大、最高端的專業展會——是一直以超大的規模、高規格的展商吸引著來自星級酒店、餐飲行業最專業的買家。

理由4(展會展望):
餐飲設備及供應、咖啡與茶用品及物料、食品與飲料、烘焙設備及物料、桌面用品……酒店餐飲業所需的一切你都能在這里找到。

理由5(上屆情況):
2012年以酒店、餐廳、酒吧、咖啡館、會所、商鋪及其它商業空間為目標群體，專門打造了一個食品與飲料，咖啡與茶等高級食品食材的一站式供貨和解決方案的專業展會——上海高端食品與飲料展。

理由6(展會展望):
為將為食品展商提供一個共20萬㎡、近2,200家展商、超過10萬名買家的酒店餐飲業一站式采購平臺。