三聚氰胺事件讓我國乳品行業(yè)上游的原奶供應(yīng)環(huán)節(jié)的安全問題暴露無遺，為了解決危機，地方政府對規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)給予大量資金和政策支持。

大多數(shù)專家并不反對規(guī)模化養(yǎng)殖。他們認為，相對于分散的養(yǎng)殖方式，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖所面臨的生產(chǎn)安全問題更加可控，也可較好地在奶源上控制牛奶安全。這也是從三聚氰胺事件中吸取的經(jīng)驗與教訓(xùn)。悄然之間，“萬頭牧場”開始在中國大行其道。

蒙牛最大的奶源供應(yīng)商現(xiàn)代牧業(yè)，截至目前，已建成運營的萬頭牧場16個，在建牧場4個，擬建牧場10個。2015年前，現(xiàn)代牧業(yè)將完成30個萬頭規(guī)模牧場的規(guī)模與經(jīng)營，奶牛存欄超過26萬頭，日產(chǎn)高品質(zhì)牛奶3000噸以上。

其他各大知名乳企也不甘示弱，紛紛進行萬頭牧場建設(shè)計劃。盡管蒙牛已參股建設(shè)16個萬頭牧場，但仍計劃未來3至5年陸續(xù)投入60億元，建設(shè)20個左右超大規(guī)模的萬頭奶牛牧場。伊利也計劃增資建20個“奶聯(lián)社”模式下的牧場，在呼和浩特建設(shè)1.5萬頭規(guī)模的牧場。

上海光明也已建設(shè)了自己的海豐萬頭牧場。河北三元宣稱在3-5年時間建成2萬頭奶牛的牧場和20個畜牧場型奶牛基地。完達山與河北貝蘭德合作成立的新公司計劃再建4個萬頭牧場。經(jīng)歷三鹿事件教訓(xùn)之后的新西蘭恒天然表示要在中國興建萬頭規(guī)模牧場。

一時間，萬頭牧場建設(shè)蔚然成風(fēng)。乳業(yè)專家王丁棉解釋，萬頭牧場之所以能夠大行其道，是因為迎合了國人“大就是好”、“小容易亂”的思維。三聚氰胺事件后，散戶式的奶牛養(yǎng)殖被認為不易監(jiān)管，是危機產(chǎn)生的源頭，因此遭到批判與清剿。在政策的扶持下，各地紛紛搞奶農(nóng)舍“集中營”開始規(guī)模化生產(chǎn)。

他指出，每一行業(yè)都有自身的發(fā)展規(guī)律，奶牛養(yǎng)殖搞規(guī)模化發(fā)展本身沒問題，但過度的規(guī)模化卻不可取，其在經(jīng)濟效益上也未必是最佳。

此前，三元、光明牧場規(guī)模均在千頭左右。王丁棉認為，在澳亞萬頭牧場的宣傳蠱惑下，光明等企業(yè)被挾持了。“沒有萬頭牧場，就好像養(yǎng)牛技術(shù)不行一樣。萬頭牧場錯誤地成為了優(yōu)質(zhì)奶源的代名詞。”

迫于壓力，光明的金山牧場亦被迫走超大規(guī)模路線，現(xiàn)擁有超過6000頭奶牛，卻身受其害。由于規(guī)模太大，管理不善，金山牧場2007年至今已連續(xù)三年虧損達數(shù)千萬，每頭奶牛年單產(chǎn)能力也從建廠初期的八九噸下降至五六噸。

一向以“全產(chǎn)業(yè)鏈模式”作為賣點的飛鶴國際，卻在乳品企業(yè)紛紛通過建設(shè)自有奶源向上游產(chǎn)業(yè)鏈布局的背景下，將自己的牧場股權(quán)全部出售。至此，飛鶴將不再擁有自建牧場。

飛鶴相關(guān)負責(zé)人告訴時代周報記者，出售股權(quán)更多是基于戰(zhàn)略調(diào)整、集中發(fā)展下游的考慮。“但我們在奶源上仍有保障。我們與受讓方簽訂無限制地優(yōu)先供應(yīng)飛鶴的相關(guān)協(xié)議。”飛鶴成為了國內(nèi)自建奶源大潮中首個退出者。

曾有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，養(yǎng)殖業(yè)的利潤很少，做起來很辛苦。但是，這并不妨礙一些大企業(yè)的爭相進入以及項目相繼上馬。